La Grange aux Dîmes, ancien marché couvert, offre une reconstitution qui recrée avec réalisme et fidélité les scènes des foires de Champagne. Des audio-guides y sont disponibles en français, anglais, allemand et chinois, pour vous fait revivre l’atmosphère d'une des plus grandes foires d'Europe, au cœur du Moyen Age.
De nombreuses maisons anciennes ou la maison romane qui abrite le musée de Provins et du Provinois, relatent cette prospérité passée.
 A faire :
Un tout nouveau spectacle "Arkhangai, le cavalier des steppes" entraîne les visiteurs au temps de Koubilay Khan à la découverte d'incroyables cavalcades, voltiges et dressages.
Des animations ont lieu tout au long de la saison : «Les Aigles des Remparts»
«La légende des chevaliers», «La bataille des remparts» Visites découverte.
Un livret-découverte permet de sillonner la ville en famille et trois itinéraires thématiques de visite sont proposés aux visiteurs en fonction du temps dont ils disposent.
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